Wees voorbereid. Bestel je cadeaus op tijd.
IJswijn wordt gemaakt van bevroren druiven. De druiven blijven aan de
ranken hangen totdat het -7 of -8 is. Bij deze temperatuur is het water
in de druif gekristalliseerd en het pure druivensap nog vloeibaar. De
oogst vindt midden in de nacht plaatst. Één enkele zonnestraal kan een
druif immers alweer doen ontdooien.
